Sobre la inspección del material alérgico

　En noviembre, 2002, la notificación se da sobre el procedimiento del laboratorio de la comida que contiene el material alérgico por Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar y se revisa varios tiempos para fechar. Lo inspecciono si los materiales crudos específicos son incluido en una comida procesada por el método que se piensa que posee la fiabilidad más alta en la actualidad.

　Pero, en cuanto al resultado experimental del material alérgico por este procedimiento del laboratorio, es necesario para prestar la atención porque el denaturation y la resolución de la proteína procesando como calentar, presurización, la fermentación necesariamente no puede ir bien precisamente de nuevo con el volumen real de eficacia del extracto en el momento de la inspección.

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Sobre los materiales 　crudos específicos, el equipo de la inspección por la ELISA el método para reaccionar específicamente a un material alérgico se comercializa y realiza examen de la granza que usa éstos. La ELISA el método (Enzima se Unió ImmunoSorbent Assay el método de inmunidad de enzima de medida) es un método para medir una cantidad muy pequeña de material que usa reacción del anticuerpo del antígeno y el descubrimiento puede ensayar proteína derivada de los materiales crudos específicos en comida.

　Lo confirmo manchando Occidental con un huevo, la leche y, en el caso de positivo, examínalo protegiendo el examen. El manchar occidental es un método para confirmar si la proteína específica es electrophoresis usando incluido y reacción del anticuerpo del antígeno.

Lo confirmo por el método de PCR y doy una prueba 　en el trigo, un lado, un cacahuete, langostinos. Es un método para amplificar una parte específica de ADN y para confirmar si ADN específico (gen) es incluido en el método de PCR (Polymerase Chain los polymerase de la Reacción encadenan la reacción).

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　En esta oficina, inspecciono la comida alérgico que 2003.

　Como resultado de la inspección, un caso se volvió la violación en dos casos, 2008 en 2005.

　Dos casos (está al lado de, beika) de 2005 violaron la indicación por la omisión de mención de materiales crudos (trigo) y un caso (carne del pez tubular) en 2008 debe producir las carnes del pez tubulares en nonuse del huevo para que incluso una persona de la alergia del huevo pudiera comerlo, pero debe depender de haber incluido un huevo por equivocación en materiales crudos.

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